Шеф-повар (в архиве)

22 Октября

от 100 000 руб.

Партнерские Вакансии

Город:

Кимовск

Занятость:

Полная занятость

Компания "Тормышов Дмитрий Сергеевич"

Новая сеть ресторанов "Эстетоф family" открывает вакансию шеф-повара

Вам предстоит:

Осуществлять полный контроль работы подразделения;
Формировать предложения по изменению меню;
Организовывать производственные процессы, Kitchen- management (оптимизация тайминга отдачи блюд, предотвращение возникновения stop-листов);
Анализ экономических показателей работы Кухни, реализация мероприятий по повышению доходности продаж блюд, оптимизация расходов производства;
Создание ТТК, станционных карт, обучающих материалов для Поваров, предоставление информации для подготовки учебных материалов для официантов;
Руководство персоналом кухни, ведение графиков работы персонала и предоставление табелей;
Расстановка поваров и других работников производства по позициям, оценка компетенций;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Формирование заявок на закупку продуктов, контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и ротации;
Бракераж готовой продукции и полуфабрикатов;
Инвентаризация, контроль остатков и их оптимизация;
Ведение отчётной документации;
Контроль над технологией приготовления пищи и нормами закладки сырья;